Uncategorized 家庭で「獲れたて刺身」がいつでも食べられる アルコール急速凍結の方法
新鮮な魚を買ったのに食べきれず冷凍すると、解凍後にドリップが出てパサつき、色味や風味が落ちることがある。真空パックと冷やしたアルコールを使った急速凍結を行うと、細胞破壊を最小限に抑え、解凍後も鮮度が保たれやすい。この方法は業務用の液体凍結を...
Uncategorized Uncategorized 寿司の歴史
寿司の歴史は、2000年以上にわたる長い進化の物語です。保存食として始まったものが、今では世界中で愛される料理になりました。起源：東南アジアのなれずし寿司のルーツは、東南アジアの稲作地帯にあります。メコン川流域などで、川魚を塩と炊いた米で漬...
Uncategorized 八重山コンロンカは今が見頃
畑の一角にヤエヤマコンロンカが自生している。これまで気が付かなかったけど3月入るくらいから白いガクが出てきたので発見。雑草だと思ってぶった斬ってたけどこの季節になってハンカチの花と呼ばれる綺麗な姿を見せたので今後大切に育てていこうと思う。こ...
Uncategorized オレンジの芽が出た！
正月に仏壇に備えたオレンジ、種が勿体無いので植えてみたら芽が出た！木になるまで大事に育てるからたくさん実らせてくれ！
Uncategorized ハンダマの種はタンポポのワタみたい
ハンダマの種はタンポポのわたと同じようになる。3月初めに花が咲いてると思ったら今日ワタになってた。たくさん増えるといいなーと期待を込めて畑の真ん中でワタを風に乗せた。今年の秋か来年にでも、畑のどこかで再会できますように。生でも食べられて彩に...
Uncategorized オオバギが畑の脇にたくさん生えている
オオバギという木が畑の周りにたくさん生えている。葉から甘い成分を出してアリを寄せ付け害虫から身を守っている木らしい。オオバギの葉はヤギが好んで食べるが、この木は繁殖率がハンパないので困る。できるだけ切っておこう。
Uncategorized ブログ作成中
見出しここにブログを書いていく。少しずつ写真や動画も載せていく。動画はUTLでではなく直接できないか調べる
Uncategorized Hello world!
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